Topinambours râpés
Les topinambours peuvent se cuisiner comme des carottes râpées. Le goût n'est pas fort (même les enfants les mangent ! 
) et ils causent moins de désagréments au niveau intestinal quand ils sont crus (vous voyez de quoi je parle !!!
).
Donc n'hésitez pas à les râper seuls ou en mélangeant avec carottes, radis noirs par exemple et une bonne petite vinaigrette maison, des graines de sésame grillées, des petits raisins secs pour ceux qui aiment le sucré-salé...
La peau du topinambour peut se manger si elle est bien nettoyée avec une brosse à légumes, elle ne se sentira pas une fois râpée. Sinon, prenez le temps de les éplucher si vous préférez.
A découvrir si vous n'avez jamais testé cru !
